En nuestra isla, encontrará cada fin de semana a orillas de la carretera, vendedores de  « pollos asfaltados, o de la calle ». Este nombre se les dió por la facilidad de encontrarlos, pero no por eso el sabor es malo, al contrario.. la receta, que permanece secreta, convenerá hasta a los que no son amantes de la carne. Disfrútelo en un pic nic, o antes de un paseo, y todo por la módica suma de cinco euros, o seis máximo. A menudo, los pollos se venden acompañados de verduras conocidas bajo el nombre de  "achards de légumes" que es una mezcla de verduras cocidas durante solo unos minutos con especias ¡y no mucho chile ! . No batallará para encontrarlos, ya que se encuentran facilmente  se  reconoce a los vendedores por sus parillas de fierro,los puede encontrar por ejemplo a la entrada del estanque de Saint-Leu (costa sur), y puede comprarlos casi todos los días, menos el lunes. En el mercado de Saint -Pierre también se encuentran. La manera de preparar los pollos es una receta que se practica  generalmente en los departamentos de ultramar, en la Guadalupe o la Martinica.

Información importante : las parillas ambulantes se instalan a orillas de las carreteras o calles a partir del viernes.

Fanny Peroz
Agosto del 2007