Un double objectif

Cette opération a lieu depuis onze ans sur l’île. Ses organisateurs se sont inspirés de la traditionnelle « Fête de la cuisine » organisée deux années consécutives en Métropole. La Réunion est aujourd’hui le seul département à organiser ce genre de manifestation.

« Le but de cette journée est de créer un impact décisionnel, une vraie mobilisation, d’où la durée restreinte de l’opération » confie le directeur de CTR, Monsieur René Barrieu.
Et selon les bilans des années précédentes, il semblerait que le but ait été atteint. L’affluence dans les restaurants a été bien plus que satisfaisante et a amené une clientèle nouvelle dans les établissements.
Cette action ne pourrait être possible sans le regroupement des restaurateurs. Il a donc fallu mobiliser le maximum d’établissements adhérents au Club de restauration afin de faire de cette journée une véritable réussite, témoin de la solidarité locale des professionnels. Le but, pour les années à venir, serait de réussir à mobiliser les restaurants réunionnais de Paris afin de montrer l’étendue de la cuisine locale. Cependant, ce partenariat n’est pas simple à mettre en place. Il nécessite organisation et patience.

En attendant, il faudra ce jeudi 24 mai, profiter de cette opportunité : découvrir à moindre prix, les trésors culinaires et les saveurs intenses.

Béatrice Gonthier