Quelques plats proposés au Reflets des îles :

ENTREES : Beignets bringelles, beignets chouchous, samoussas
VIANDES : cari poulet, rougail boucané, cari ti’ jacques
POISSONS : cari langouste, cari crevettes,
DESSERTS : gâteau coco, gâteau maloya

Recette du rougail boucané (lard fumé). Ingrédients (5 personnes) : 1 k. de boucané - 3 oignons - 4 gousses d’ail - 5 tomates mûres - Thym - Sel - Huile Préparation : découper le boucané en morceaux de 2 à 3 cm. Le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes, puis égoutter. Faire revenir les morceaux de boucané. Hacher les oignons. Piler l’ail, le piment et le sel. Couper les tomates. Chauffer l’huile et y mettre les oignons à roussir. Ajouter les autres épices et le thym. Rajouter les tomates et laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter les morceaux de boucané et laisser cuire environ 30 minutes. Servir chaud.