A Saint-Pierre, depuis deux mois, une équipe jeune et dynamique a repris les rênes du restaurant créole chez Payet. Connu des touristes à travers les guides et des autres par sa réputation, les deux couples, un en cuisine, l’autre en salle, ont fort à faire pour relever le défi : Bienvenue au Bertel.

Plats originaux, plats typiques aimés de tous, recherches de saveurs, Karine dites kafrin’ et son compagnon d’origine bretonne testent sans arrêt de nouvelles recettes derrière les fourneaux. «On fait notre cuisine en fonction du marché, en essayant de privilégier au maximum les produits pays. En ce moment, c’est un peu difficile avec les suites du cyclone mais on se débrouille. On fait beaucoup d’essais comme la crème brûlée au curcuma qui est délicieuse» lance la cuisinière. Cari à la peau de banane verte, beignets, gratins de bananes, chaque ingrédient est décliné sous toutes ses formes. Les quatre associés sont tous diplômés de l’école hôtelière, l’un de Bretagne et les autres de La Réunion. Le midi il y a en plus de la carte (l’une fixe, l’autre change en fonction du marché, avec poisson frais tous les jours) un menu à 14 euros comprenant entrée, plat et dessert et une formule express à 10 euros avec un plat plus une boisson.