Direction Cilaos et ses 400 virages, pour goûter aux confiseries artisanales et originales de Sylvie. La boutique Canne Bonbon a ouvert ses portes en 2004, sur une idée sympathiquement gourmande mettant à l’honneur les produits pays, au cœur de redoutables alchimies. La porte est ouverte.

Ce n’est pas « Charly et la chocolaterie », mais ça y ressemble, La boutique Canne Bonbon est tout aussi magique. Ici, les plaisirs sont sucrés, ont des saveurs originales, de quoi réveiller même les palais les plus blasés. Sylvie est une créatrice de goût. Après une formation sur l’île de la Réunion et un stage de confiserie en métropole, ses créations ne laissent pas indifférents. Les douceurs originales sont fabriquées dans l’Atelier de la boutique, marmites sur le feu, laissant échapper des effluves de chocolat, de vanille, de rhum, de caramel, de géranium… Un premier plaisir.

La reine des gelées

La spécialité de Sylvie, c’est le fondant de cannes aux notes de vanille et de vieux rhum, une pâte à tartiner onctueuse et savoureuse. On vient de loin pour se la procurer. La boutique est surtout réputée pour sa kyrielle de gelées. Petit inventaire : gelée de vin de Cilaos, gelée de fruit de la passion, gelée de géranium aux notes florales, gelée de thé blanc, gelée de gingembre au piment doux… On trouve aussi sur le comptoir et les étagères, par-ci, par-là, du vrai caramel, du nougat, des sucettes…., fabrication maison, bien sûr.

Une épicerie fine péi

Sylvie a un souhait, que sa boutique devienne, avec la confiserie, une épicerie locale pays, offrant des produits délicats aux saveurs créatives. Elle propose déjà du vin de Cilaos, du thé blanc de La Réunion, du miel pays, des préparations pour rhum arrangé, du confit d’oignons… Les offres s’étoffent de jour en jour, on ne s’en plaindra pas. Que du bon goût !