Le Massalé

Situé au centre ville de Saint-Denis, chef lieu de l’île de la Réunion, le restaurant le Massalé propose des spécialités du Goujrat, région de l'Ouest de l’Inde. Le nom du restaurant est déjà très évocateur. Le massalé, massala en tamoul, est une poudre à base de safran, de graines de diverses épices broyées ensemble et d’herbes séchées. La cuisine indienne est épicée et colorée.

Depuis environ 35 ans , Aboubakar Motara, propriétaire des lieux, propose à ses clients, des spécialités sucrées et salées, dans une ambiance très conviviale.
Parmi les plus communes on trouvera les samoussas, triangles farcis soit à la viande, à la morue, au poulet ou au fromage. Le samoussa végétarien est fait d’achards, légumes découpés en fines lamelles et assaisonné d’épices. Dans la vitrine du Massalé, sont également présents les bonbons piments, un classique de la gastronomie réunionnaise, petites boules dorées pimentées et préparées à base de farine de pois du Cap, mélangée à du piment, du gingembre, des oignons verts et de la coriandre.

On peut aussi y déguster des catless, galettes épicées de poulet haché et des beignets de bringelle, à base d’aubergine ou les beef kebabe, boulettes de bœuf épicées.
C’est souvent les même épices que l’on retrouve dans toutes ces spécialités , cotonmili, coriandre en français, gingembre, ail ,curcuma, safran local.