Les crêpes du cirque de Salazie

On ne s'attendait certainement pas à trouver une crêperie, ici, dans les hauteurs du cirque de Salazie, à Hell-Bourg. Cela fait 22 ans que Madame Le Gall est dans la crêpe, à l'île de La Réunion. Elle s'est installée dans le cirque, il y a six ans, histoire de changer d'air.

Dans la rue principale du village, on ne peut pas la manquer. Si l'envie vous en dit, pour échapper au traditionnel cari, la crêperie Le Gall est l'une des meilleures de l'île. La patronne est une vraie bretonne, à qui on ne la fait pas. La crêpe, elle l'a toujours travaillée avec passion et générosité. Elle a été la toute première à ouvrir une crêperie à Saint-Gilles. Très vite copiée, mais jamais égalée. C'est le vrai goût des crêpes comme là-bas, dans son Brest natal. Crêpes au froment, galettes de sarrasin, mais aussi salades et gratins, on trouve forcément de quoi se satisfaire, tout cela à prix très doux, des formules à moins de 10€. 

Crêpe et chouchou font bon ménage

Entre la Persillade (sarrasin, fromage, crème fraîche, ail et persil)) et la Doudou (une crêpe flambée à la banane, chocolat, confiture d'orange), on est au pays du chouchou, l'emblème du cirque. Il n'était donc pas question de l'oublier. Le « Ti chouchou » est une galette de sarrasin à la béchamel, au fromage, au jambon et au chouchou. De quoi se caler l'estomac pour partir dans les sentiers de randonnées, de l'îlet à Vidot à Bélouve en passant par le Piton d'Anchaing, sans craindre le coup de pompe.