Es un espacio convivial, espacioso y ventilado, en un medio ambiente natural. La cocina cuenta con sabores sutiles, y la decoración ha sido cuidadosamente diseñada. Estos son los ingredientes del éxito de este restaurante encantador, que se encuentra en pleno corazón de Saint-Pierre. Desde hace dos años, los dos responsables del  "Flagrant Délice" deleitan a sus clientes.

¿ En las alturas de la ciudad, quién hubiera creído que se encontraría un espacio tan apacible? El restaurante es como un islote de bienestar. Está lleno de plantas, por supuesto flores, agua, y todo esto hace del lugar un lugar paradisíaco, con una multitud de ambientes. Podrá apreciar ciertas mesas destinadas a los enamorados, o mesas más animadas con amigos, una terraza muy "zen" en la que podrá cenar a la luz de las velas sentado comodamente  en cojines tailandeses.

Fred y Bruno decoraron todo ellos mismos : « queremos que la gente se sienta como en casa y que olviden que están en un restaurante. Buscámos que sea un lugar único »…

Y las ideas no les faltan. El jueves 27 de septiembre, el « Flagrant Délice » propone  una velada jazz–piano-voz : « vamos a sacar todas las mesas y ponerlas al rededor de la piscina y en el interior, habrá una exposición - venta de diferentes artistas. Si esta idea le gusta a los clientes, lo haremos cada dos meses ».

Placer de la vista, y mezcla de sabores

El chef disfruta combinando los sabores para los placeres más grandes, y satisfaciendo a sus clientes habituales. Un cliente prueba su plato preferido : el enmarmolado de  foie gras con chocolate : « la decoración es excelente. Es fina, agradable y sabrosa ».

Stéphane aprecia sobretodo la tranquilidad del lugar : « no parece que estémos en la ciudad, el lugar es tranquilo y agradable. En lo que se refiere a la comida, aconsejo el  tartare ».

Pero los platillos tienen que degustarse primeramente con la mirada. Bruno nos demuestra sus talentos de "cuisine nouvelle"  que son de  gran calidad, fineza y con una mezcla extraordinaria de sabores. 

Para los amantes de la carne, dejese llevar por la imaginación : « filete de ciervo y su fondu de chalotas al vino rojo, compota de uvas y de frutas rojas »… ¡ Y si tiene poca hambre, dejese seducir por una entrada picante, " crumble de brèdes (estilo espinacas) al queso de cabra, perfume de sésamo y pedacitos de pan "!

¡Los nombres corresponden perfectamente a las sensaciones que proporcionan al momento de probarlos. !

Informaciones prácticas :
Menú por la noche : más o menos 25 euros para un platillo con ingredientes originales y sofisticados.
Al medio día: existe un menú de 18 euros con una entrada, un platillo y un postre, más al final un café o un thé.
Le recomendamos reservar al  06 92 87 28 03
Para dirigirse, tiene que tomar la calle François de Mahy al nivel del 115, la entrada se encuentra a algunos metros de la calle sobre la derecha.

Texto y fotos : Fanny Peroz  y gracias a  Fred por las fotos de la noche.
Septembre 2007.