Refinamiento y sabores, estas son las palabras clave del restaurante La Bourdonnais. Situado en pleno corazón de Saint-Denis, dentro de un edificio que data de la epoca  de la Compañía de las Indias, La Bourdonnais  acoge a sus clientes  en un marco elegante, totalmente renovado, con muebles antiguos y piezas dignas de un museo, en salones privados, o en la  terraza con aire acondicionado, o aùn mejor, bajo la sombra de los viñedos. El restaurante ofrece platillos metropolitanos, asì como otros con sabor de Ocèano Indico: gengibre, chile, curcuma. Pero la gran especialidad de la casa son los mariscos.

Gracias a su vivero de agua de mar, el restaurante puede ofrecer crustàceos frescos todo el año. El menù seduce a los clientes: dos hermanas  vinieron a celebrar un cumpleaños, y pidieron el famoso plato de mariscos, dos copas de champagne y como postre, la  "tarte Tatin". «Todo fue excelente, y ademàs muy fresco y delicioso» asì terminaron su cena.

Los menùs indican el nùmero de calorìas

La gente viene para celebrar cumpleaños, comer entre amigos y claro, bastantes turìstas tambièn vienen, pero la clientela principal son los hombres de negocios, por lo tanto, el restaurante se ha adaptado y ofrece  un menù especial conocido como : hombres de negocios apresurados.

«El objetivo, nos explica Romain Mazille, responsable del restaurante, es que los clientes coman rapidamente, y sin que sea comida ràpida, sino una comida sabrosa y delicada. En todos nuestros menùs, podràn diferenciar los platillos bajos en calorìas gracias a un logotipo. De esta manera, los clientes podràn comer platillos ligeros sin cambiar mucho nuestras recetas. Tratàmos de utilizar al mìnimo las grasas, y todas las salsas se sirven por separado»

¡Esta es una excelente direcciòn para los que buscan comer bien y conservar la linea!

Laura Bassetti
Enero del 2008