Ile de la Réunion

Bonjour !
 Se connecter
  Lundi 13 octobre 2008   14:45
     Trouvez dans notre guide
FR
ES
EN
CN
Le guide
de votre voyage
Ile de la Réunion
Plats / Poisson & Crustacés
Espadon à la St. Gilloise
niveau :

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
-4 escalopes d'espadon
-2 combavas
-20 cl de crème fraîche épaisse
- beurre
-5cl de rhum charrette

Recette :

Faites revenir l'espadon dans une poêle avec une noisette de beurre.
Lorsqu'il est cuit, flambez-le avec le rhum et réservez au chaud.
Prélevez le zeste des combavas. Verser-le dans la poêle et faites-le revenir pendant 1min.
Déglacez ensuite avec la crème fraîche en grattant les sucs de cuisson du poisson. Portez la sauce à ébullition pendant environ 1 mn puis salez et poivrez.
Nappez l'espadon de la sauce au combava et servez avec du riz créole, des champignons et brocolis par exemple.
Bon appétit.
Merci à Virginie pour sa recette



Visionnez toutes nos
galeries photos !

les communes de la reunion



Divers :  14 octobre
Et si le 21ème siècle à La Réunion était Biotech ? : L’Agence de Développement de La Réunion organise une table ronde ouverte au public sur inscription . Cette table ronde se tient à l’occasion de la publication du nouvel annuaire de l’Agence de Développement, consacré aux professionnels des Biotechs à La Réunion. Cette table ronde se tiendra mardi 14 octobre 2008 à 10h30 à la MRST, salle n°1 - Technopole de Saint-Denis. Inscription au 02 62 92 24 92 ou par mail à info@adreunion.com

Ce mois ci dans l'agenda Runweb, il y a :
(34)Divers (17)Concerts (8)Expositions
(6)Spectacles (5)Danse (3)Sport (2)Théâtre

Info rando : pour obtenir la liste des sentiers ouverts ou fermés sur l'île de La Réunion > 02.62.37.38.39.
Akout la webradio de La Réunion !