Ile de la Réunion

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  Mardi 2 decembre 2008   21:01
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Ile de la Réunion
Plats / Poisson & Crustacés
Le Civet Zourite
niveau :

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
-1kg de zourite
-4 petits oignons
-6 gousses d'ail
-6 petites tomates
-1 bout de gingembre
-1/3litre de vin rouge
-1/2 cuill.à café de curcuma
-1 feuille de quatre-épices

Recette :

Nettoyez soigneusement le zourite et enlevez lui les yeux ainsi que le bec situé entre les pattes.
Mettez-le a cuire au court bouillon pendant environ 1h puis découpez-le en morceaux moyens.
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux puis pilez ensemble l'ail et le gingembre.
Faites revenir dans de l'huile les oignons pendant 2mn puis ajoutez le mélange pilé. Au bout d'1mn ajoutez les tomates et le curcuma. Ajoutez les morceaux de zourite, le vin puis la feuille de quatre-épices. Couvrez puis laissez cuire le tout à feu moyen pendant 30mn environ.
Il doit rester très peu de sauce à la fin de la cuisson.



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Divers :  06 decembre
Découverte des sentiers de Bras Mouton : L’Association de Développement du Quartier de Bras Mouton en partenariat avec l’Office de Tourisme de Saint-Leu organise la découverte des sentiers de leur quartier.

Ce mois ci dans l'agenda Runweb, il y a :
(7)Divers (4)Expositions (3)Sport
(3)Concerts (1)Théâtre

Info rando : pour obtenir la liste des sentiers ouverts ou fermés sur l'île de La Réunion > 02.62.37.38.39.
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