Ile de la Réunion

Tomates farcies « péi » par Brigitte Grondin

niveau :

temps de préparation :

10 mn

temps de cuisson :

5 à 10 mn

Ingrédients :

Marché pour 4 personnes
6 tranches de jambon blanc fumé
4 grosses tomates
1 oignon
10 g de gingembre
2 fromages de chèvre frais
4 cuil. à s. de fromage blanc
1 cuil. à c. de ciboulette
1 cuil. à c. de persil
4 pincées de paprika
sel, poivre

Recette :

Coupez les tomates en deux, puis videz l’intérieur dans un robot, et réservez-les.
Mixez légèrement la chair de tomate, l’oignon et le gingembre. Ajoutez le jambon blanc fumé, le fromage de chèvre, le fromage blanc. Ajoutez enfin le sel, le poivre et le persil et la ciboulette finement hachés.
Farcissez les tomates avec cette préparation. Saupoudrez de paprika et faites dorer 5 à 10 mn sous le grill préchauffé.

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