Ile de la Réunion

Tagliatelles aux sarcives par Brigitte Grondin

niveau :

temps de préparation :

15 mn

temps de cuisson :

10 mn

Ingrédients :

Marché pour 4 à 6 personnes

300 à 400 g de sarcives nature
20 g de gingembre
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
4 cuil. à s. de sauce soja
1 paquet de ciboulette
3 branches de coriandre
500 g de tagliatelles

Recette :

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre mixés.
Laissez dorer les épices et ajoutez alors la sauce soja et les sarcives coupées en morceaux. Laissez cuire 5 mn environ et réservez hors du feu.
Faites cuire vos tagliatelles « al dente ». Hachez la ciboulette assez finement et ciselez la coriandre.
Dressez alors votre plat en mettant d’abord vos tagliatelles, puis les sarcives et enfin les herbes au-dessus.

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