Ile de la Réunion

Les Boulettes de Fruit à Pain

niveau :

Ingrédients :

-1 fruit à pain de 1Kg
-2 branches de persil
-6 branches d'oignons verts
- farine
-1 cuill. à café de curcuma
-sel, poivre et huile

Recette :

Epluchez le fruit à pain sous l'eau froide. Enlevez la partie centrale et les petites graines noires.
Coupez-le en tranches épaisses, lavez-le et mettez à cuire 25 mn dans une marmite en les couvrants aux 3/4 d'eau.
Passez le fruit à pain au presse-purée puis ajoutez-y le persil et l'oignon vert hachés ainsi que le curcuma. Salez et poivrez.
Formez les boulettes puis roulez-les dans la farine.
Faites frire dans votre friteuse. (attention de ne pas trop faire cuire)
Vous pouvez déguster avec pourquoi pas un peu de piment chinois.