Ile de la Réunion

Les Bouchons

niveau :

Ingrédients :

(30 bouchons)
-450 g de porc haché
- Un sachet de pâte Won -Ton
-1 cuillère à soupe de poudre de manioc
-1/4 de tasse d'eau
-1 botte d'oignons verts
- sel, poivre
-1 oeuf pour le pliage

Recette :

Mélangez la viande hachée, les oignons verts finement hachés et la poudre de manioc préalablement mélangée à l'eau.
Salez et poivrez légèrement.
Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'oeuf battu.
Joignez vos doigts de la main comme si vous teniez un tuyaux puis posez un carré de pâte sur votre main. Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de la pâte won-ton puis rabattez la pâte et resserrez avec vos doigts sans la refermer complètement.
Placez les bouchons sur une planche, laissez-les à découvert au congélateur pour les faire figer, puis emballez le tout dans un sac en plastique.
Pour la cuisson, placez les bouchons sur une assiette et les cuire à la vapeur 15mn environ.
Vous pouvez accompagner les bouchons avec de la sauce soja, de la moutarde ou du piment chinois.
Si vous ne trouvez pas de pâte Won Ton, vous avez la recette ci-dessous.