Ile de la Réunion

Les Avocats Créole

niveau :

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
-2 avocats
-1 boite de crabe
-30 gr. de riz cuit
-4 cuill.à soupe de mayonnaise
-1 cuill.à café de moutarde
-1 cuill.à soupe de ketchup
-1 jus d'un demi citron
-quelques gouttes de Tabasco
-quelques oignons verts
-sel et poivre

Recette :

Mélangez la moutarde avec la mayonnaise, salez et poivrez, puis versez le jus du citron . Ajoutez le ketchup puis le tabasco. Ouvrez les avocats en deux, ôtez la chair délicatement puis coupez là en dés.
Dans un saladier, rassemblez les dés d'avocats, les miettes de crabe, la sauce et le riz. Garnissez chaque demi avocats et parsemez-les avec les oignons verts finement ciselés. (si vous ne trouvez pas des oignons verts vous pouvez remplacer par de la ciboulette)