Ile de la Réunion

Pois verts à la calebasse

niveau :

temps de préparation :

15 minutes

temps de cuisson :

40 minutes

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
400 grammes de pois verts écossés
800 grammes de calebasse
200 grammes d'oignons
30 grammes d'ail
Thym
Sel
Poivre
Huile

Recette :

Faites cuire les pois dans une cocotte pendant 40mn. Roussir légèrement les oignons émincés finement.
Ajouter l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre, laisser suer.
Mettre les pois lavés et égouttés, laisser suer et mouiller à l'eau froide.
Laisser cuire et ajouter les morceaux de calebasse à mi cuisson.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson totale des légumes.

Le conseil Runweb :

On peut rajouter à cette préparation une tomate ou un peu de tomate concentrée.