Ile de la Réunion

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  Lundi 13 octobre 2008   14:55
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Ile de la Réunion
Gelée de Goyaves
niveau :

Ingrédients :


-1 kg de goyaves
-1 gousse de vanille
-1 kg de sucre semoule

Recette :

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Lavez les goyaves et mettez-les dans une grande marmite en les couvrant d'eau jusqu'au 3/4.
Faites cuire (petite ébullition) jusqu'à ce que les goyaves changent de couleur.
Retirez la marmite du feu et laissez reposer 10 minutes. Déposez un torchon (mousseline) dans une passoire et filtrez le jus de cuisson.
Jetez la pulpe et les graines.
Mesurez le volume de jus et ajoutez 2 fois son volume de sucre. Mettez le tout (jus + sucre) dans un faitout et portez à ébullition.
Enlevez du feu.
Répétez cette opération 3 fois et laissez tiédir.



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Divers :  14 octobre
Et si le 21ème siècle à La Réunion était Biotech ? : L’Agence de Développement de La Réunion organise une table ronde ouverte au public sur inscription . Cette table ronde se tient à l’occasion de la publication du nouvel annuaire de l’Agence de Développement, consacré aux professionnels des Biotechs à La Réunion. Cette table ronde se tiendra mardi 14 octobre 2008 à 10h30 à la MRST, salle n°1 - Technopole de Saint-Denis. Inscription au 02 62 92 24 92 ou par mail à info@adreunion.com

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