Isla de la Reunión

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Viernes 29 de agosto del 2008 23:10

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Isla de la Reunión

Regreso a las Recetas de cocina

Platillos : carne

Bistec de Res Criollo Boucané con patatas Brochetas de cerdo Cabri massale (cabrito) Cari Baba-figues (carri de flor del platano) Cari de Res con chayote Cari de Res con jengibre y cebolla Carne de res al curry Carri de carne de res con zanahorias y patatas Carri de Cerdo con Chayotes Carri de Cerdo con Palmito Carri de Cerdo con Patatas Carri de Patas de Cerdo Carry de Cerdo Carry de Pollo Encebollado de Pato Pato a la vainilla Pato al "tangor" (mandarina) y a la vainilla Pato confitado con especias de Brigitte Grondin Pintada al combava Pollo a la Crema de Vainilla Pollo al Combava Pollo con chicharos Pollo con Litchis - Receta de Brigitte Grondin Pollo con Masala Pollo salsa de Coco Pot-au-feu a la criolla - receta de Brigitte Grondin Rostizado de Cerdo a la criolla Rougail Boucane (tocino ahumado) Rougail Saucisses Rougail Z'andouilles Tagliatelas con Ti Jacque Boucané (Yaca con tocino ahumado)

Rougail Saucisses

nivel :

temps de cuisson :

30 minutes

Ingredientes :

(para 6 personnes)
1Kg de salchichas cortadas en trozos
3 cucharadas soperas de aceite
2 cebollas grandes finamente cortadas
2 dientes de ajo
un pedacito de jenjibre (o en polvo)
5 tomates cortados en finas rebanadas
1 rama de tomillo
1 ramita de curcuma (o azafrán en polvo)

Receta :

En un sartén haga freir la cebolla hasta dorar.
Agregue entonces los trozos de salchichas.
Luego añada el ajo, el jenjibre y los tomates, y mézclelo todo bien.
Agregue el tomillo, la curcuma, el pimiento y un poquito de agua.
Cubra el sartén y deje cocinar a fuego lento durantes una media hora.
Cuando la salsa esté bien roja y espesa, retire el sartén del fuego y a comer.