Isla de la Reunión

Le Piment la Pâte (Pasta de chile)

nivel :

Ingredientes :

-150gr de chiles verdes
-50gr de chiles rojos
-1 pedazo grande de genjibre
-2 cáscara de combava
-sal, aceite, vinaigre

Receta :

Mezclar el chile con el genjibre y el combava. Mezclar todo en un recipiente y agregar sal y una cucharada sopera de vinagre.
Poner 3 cucharadas soperas de aceite por encima sin mezclar con los demás ingredientes.
Una vez que el bocal esté cerrado, el piment la pate se conserva por mucho tiempo.