Isla de la Reunión

Tiburón al masala

nivel :

Ingredientes :

(para 4 personnes)
-1,5kg de tiburón
-6 tomates pequeñas
-3 cebollas
-1 diente de ajo
-3 cucharada sopera de masala
-1 cucharadita de curcuma
-1 branche de thym
-piments
-sel et huile

Receta :

Corte al tiburón en pedazos grandes,después ponga a freir en aceite caliente durante 5mn. Retire del fuego. Corte en rebanadas las cebollas y corte los tomates en pequeños pedazos, machaque la sal, el ajo y los chiles. Ponga a freir las cebollas durante 3mn y añada la mezcla machacada así como el curcuma. Al cabo de 2mn añada los pedazos de tomates, el tomillo y la masala, y deje cocer durante 3mn. Añada los pedazos de tiburón así como un vaso con agua y deje cocer tapado durante 1/4 de hora aproximadamente. La salsa tiene que espesar.
Este platillo tiene que estar bien condimentado ya que el tiburón casi no tiene sabor.
Acompañe con arroz blanco.