Recetas de cocina Rougail de Bacalao

Platillos : pescado y crustáceos

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Rougail de Bacalao

nivel :

temps de préparation :

1h30

temps de cuisson :

20 à 40 minutes

Ingredientes :

(para 4 personnes)
600 g de bacalao salado o seco
8 tomates grandes
6 cebollas grandes
5 dientes de ajo
7 chiles (de España)
1 ramita de tomillo
3cuil. à soupe d'huile

Receta :

Ponga a remojar el bacalao en una gran cantidad de agua, con el fin de que la sal se desprenda fácilmente. Cambie el agua varias veces.
Ponga a hervir el bacalao en agua, (al rededor de 1 hora).
Desmigaje el bacalao, quite la piel y las espinas.
Ponga a freir el bacalao y las cebollas picadas en el aceite, moviéndo vigorosamente.
Añada el ajo aplastado y el tomillo, luego los tomates.
Deje a fuego alto y al cabo de algunos minutos, agregue un vaso con agua. En cuanto comience a hervir, agregue los chiles, cortados en dos (puede quitarle las semillas si lo desea).
El carri de Bacalao estará listo en cuanto ya no quede agua en la cacerola.
No deje de mover para evitar que se pegue.