Isla de la Reunión

Duo de Langostas a la vainilla

nivel :

Ingredientes :

(para 2 personnes)
-2 colas de langostas
-1 vaina de vainilla
-75 gr de mantequilla
-2 cucharada sopera de ron blanco
-1 limón
-1 huevo
-1 bout de gingembre
-sel, poivre

Receta :

En una saltadora, ponga las colas de langosta, el jengibre, la sal y la pimienta, así como 1/2 vaina de vainilla partida en dos en el sentido de la longitud. Cubra con agua y deje cocer 10 - 15 mn a fuego lento, reserve las langostas en un plato.
Encienda la parrilla del horno luego comience a preparar su salsa:
Haga derretir la mantequilla a fuego lento, añada el jugo de limón. Mezcle bien todo.
Añada a eso la yema del huevo, sale y pimente luego añada otra 1/2 vaina de vainilla cortada en dos.
Ponga las colas de las langostas bajo la parrilla durante 5 mn aproximadamente luego caliente el ron en una pequeña cacerola y viértalo sobre sus langostas, y después chamusqúeelas.
Disponga en un plato acompañando con la salsa de vainilla y arroz blanco.