Isla de la Reunión

Carri de Langosta

nivel :

Ingredientes :

(para 4 personnes)
-4 langostas
-8 dientes de ajo
-5 cebollas
-1 combava
-1 pedazo de jengibre
-2 ramitas de tomillo
-8 petites tomates
-1/2 cuill.à café de curcuma
-quelques piments verts
-oignons verts
-sel, poivre, huile

Receta :

Lave las langostas luego corte las cabezas para limpiarlas. Retire el intestino. Puede cortarlas en pedazos más o menos grandes.
Ponga a freir los pedazos de langosta así como las cabezas con aceite en una saltadora y retirelos del fuego después de 1mn.
Añada las cebollas cortadas en rodajas en el aceite caliente y deje freir durante 2mn. Corte varias cáscaras de combava así como un trozo de jengibre.
Machaque el ajo, las cáscaras de combava, las laminillas de jengibre, la sal, y 4 o 5 chiles. (opcional). Añada a su mezcla a las cebollas, y después de 1mn, usted puede añadir los tomates cortados en pequeños pedazos así como el tomillo, añada a eso dos vasos con agua.
Deje cocerse aproximadamente 10mn luego añada los pedazos de langosta y deje cocerse 15mn a fuego lento. No hace falta demasiada salsa.
Acompañe con arroz blanco.