Isla de la Reunión

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Martes 2 de diciembre del 2008 19:54

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Isla de la Reunión

Regreso a las Recetas de cocina

Platillos : carne

Bistec de Res Criollo Boucané con patatas Brochetas de cerdo Cabri massale (cabrito) Cari Baba-figues (carri de flor del platano) Cari de Res con chayote Cari de Res con jengibre y cebolla Carne de res al curry Carri de carne de res con zanahorias y patatas Carri de Cerdo con Chayotes Carri de Cerdo con Palmito Carri de Cerdo con Patatas Carri de Patas de Cerdo Carry de Cerdo Carry de Pollo Encebollado de Pato Pato a la vainilla Pato al "tangor" (mandarina) y a la vainilla Pato confitado con especias de Brigitte Grondin Pintada al combava Pollo a la Crema de Vainilla Pollo al Combava Pollo con chicharos Pollo con Litchis - Receta de Brigitte Grondin Pollo con Masala Pollo salsa de Coco Pot-au-feu a la criolla - receta de Brigitte Grondin Rostizado de Cerdo a la criolla Rougail Boucane (tocino ahumado) Rougail Saucisses Rougail Z'andouilles Tagliatelas con Ti Jacque Boucané (Yaca con tocino ahumado)

Cabri massale (cabrito)

nivel :

temps de préparation :

1h 15

temps de cuisson :

45 minutes

Ingredientes :

(para 4 personnes)
1Kg de carne de cabra
3 cebollas
3 dientes de ajo
3 tomates
jenjibre
10 hojas de calupilé
1 rama de tomillo
1 cucharada sopera de masal
3 cucharadas soperas de aceite
sal, pimiento y perejil

Receta :

Corte la carne en trozos medianos y fríala en un sartén hasta dorar.
Aparte, machaque el ajo y el jenjibre hasta obtener una pasta. Corte las cebollas en rodajas. Échelo al sartén junto con la rama de tomillo y las hojas de calupié.
Cubra y deje cocer a fuego lento durante una decena de minutos.
Agregue entonces los tomates, y deje al fuego unos 5 minutos más.
Añada entonces el masal, curcuma, sal y pimiento.
Mezcle todo bien durante 5 minutos. Añada agua y deje cocer a fuego lento durante 45 minutos.