Isla de la Reunión

Pollo con Litchis - Receta de Brigitte Grondin

nivel :

temps de préparation :

30 mn

temps de cuisson :

1 h 15

Ingredientes :

Receta para 6 personas

1 pollo negro "Noir de Cimendef"
4 cebollas medianas
6 dientes de ajo
30 g de jengibre
2 clavos de olor
1 cucharadita de pimienta en grano
3 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas sopera de ron añejo
1 kg de litchis
3 cucharadas sopera de aceite
sal

Receta :

Pele los litchis y quite los huesos. Póngalos en un colador sobre un plato hueco para recuperar el jugo.
Corte el pollo, como para un carri. En una cacerola, caliente el aceite y fría los pedazos de pollo hasta que estén bien dorados. Fondee con ron añejo y añada las cebollas cortadas en cuartos, el ajo y el jengibre. Mezcle la miel, los clavos de olor y la pimienta en grano.
Mezcle todo y añada el jugo de los litchis.
Añada 1 litro de agua y deje cocer durante 30 mn a fuego lento. Añada los litchis y cueza de nuevo durante 20 mn. Rectifique el sazón si necesario.

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