Isla de la Reunión

Ensalada de Papaya

nivel :

Ingredientes :

-1 papaya grande verde
-1 cebolla
-4 ramitas de perejil
-1 huevo duro
-1/4 cucharadita de vetsin
-sal, pimienta, vinaigre, aceite

Receta :

Pele la papaya bajo el grifo y corte 4 rebanadas gruesas. Quite las pipas luego ralle las rebanadas (con la rejilla media).
Ponga todo a remojar durante 1 / 2 hora en agua salada y avinagrada, después escurra fuertemente en un trapo.
Corte en lonchas la cebolla, cincele el perejil luego aplaste el huevo duro con un tenedor.
Prepare una vinagreta (sal, pimienta, aceite, vinagre y vetsin) luego mezcle con la papaya, el huevo y la cebolla.
Ponga todo sobre hojas de lechuga y espolvoree con perejil picado.