Isla de la Reunión

Delicias de Cangrejo con Mango

nivel :

Ingredientes :

(para 4 personnes)
-100 gr de cangrejo desmenuzado
-2 mangos maduros
-1 cucharadita de mostaza
-1 cucharada de crema fresca
-1 yema
-1 pizca de curcuma
- ron
- sal, pimienta y aceite
- Hojas de lechuga

Receta :

Pele y deshuese los mangos luego corte la mitad en rebanadas y el resto en cubos.
En un tazón, mezcle la yema y la mostaza, luego añada el aceite con el fin de obtener una mayonesa firme.
Sale y pimente luego añada a eso la crema, el ron, el curcuma y los dados de mango. (Podemos poner también un poco de chile) mezcle el cangrejo escurrido con un poco de mayonesa.
Coloque una rebanada de mango sobre una hoja de lechuga y agrege el cangrejo.
Agrege el resto de mayonesa. Puede espolvorear si lo desea, con un poco de cebollin.