Isla de la Reunión

Bonbons Piment

nivel :

Ingredientes :

500 gr de "pois du Cap" (guisantes blancos)
un pedazo grande de jengibre
1 cucharada sopera de comino
1 ramo de cebollines
1 ramo de cilantro
1/2 cucharadita de curcuma
8 chiles verdes
sal y pimienta

Receta :

Ponga los guisantes a remojar desde la noche anterior, en mucha agua.
El día siguiente quite la piel, y aplaste los guisantes con un mazo. Machaque el jenjibre, el comino, la sal y los chiles. Pique finamente las cebollas verdes y el cotomili luego mezcle todo también con el curcuma.
Haga pequeñas bolitas y aplástelas en la palma de su mano luego perfórelas (Un hoyo en el centro de un solo lado). Ponga a freir en una sartén con aceite.