Recetas de cocina Boucané con patatas

Platillos : carne

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Boucané con patatas

nivel :

temps de préparation :

30 minutes

temps de cuisson :

30 minutes

Ingredientes :

(para 8 personnes)
Boucané (o tocino) 1,2 kg
Cebollas 200 gr
Tomates 100 gr
Ajo 50 gr
Aceite 1 dl
Sal Si necesario
Poivre noir en grains PM
Thym vert PM
Curcuma 1 cuill à café
Pommes de terre 800 gr
Persil 20 gr (finition)

Receta :

Corte el boucané o tocino en rebanadas de 1 cm aproximadamente.
Blanquear en agua fría una o dos veces.
Desengrasar tantas veces como considere necesario.
Añada las cebollas partidas en rebanadas finas y dejelas freir ligeramente.Añada la pimienta, el ajo y el tomillo molidos , dejar consumir. Las cantidades utilizadas para esta mezcla determinará la "fuerza" del carry.
Añadir el tomate machacado y el curcuma, dejar cocer.
LLenar con agua hasta tapar los pedazos de boucané o tocino, y dejar hervir de 5 a 10 mins.
Agregar las patatas partidas en pedazos y dejar cocer durante 30 mins.
La salsa que se obtiene tiene que estar poco grasosa y consistente.
Asegurese de que los pedazos de patatas estén bien cocidos.