Recetas de cocina Brochetas de Piña Victoria

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Brochetas de Piña Victoria

nivel :

temps de préparation :

40 minutes

temps de cuisson :

2 heures

Ingredientes :

(para 4 personnes)
-1 piña grande
-6 vainas de vainilla
-1 l de leche entera
-100 gr de azúcar morena
-harina de tempura
-30 gr de almendras doradas

Receta :

Ponga la leche en una cacerola, añada el azúcar y desgrane la vainilla de las dos vainas. Ponga a hervir a fuego lento durante dos horas hasta obtener una consistencia almibarada. Pelar la piña, y cortarla en 4, pedazos. Pinchar los pedazos en forma de cuadros para brocheta en las 4 vainas de vainilla. Diluir la harina en agua tibia, mezclar enérgicamente. Hacer calentarle la freidora a 180 °. Pasar las brochetas en la harina, y pone a freir en aceite durante 2 minutos. Quitar el exceso de grasa con un papel absorbente. Agregar cajeta o dulce de leche (mermelada de leche) y espolvorear con almendras tostadas.