Recetas de cocina Tartar de Umbrina al combava

Platillos : pescado y crustáceos

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Tartar de Umbrina al combava

nivel :

temps de préparation :

15 minutes

Ingredientes :

(para 4 personnes)
500g de filetes de umbrina
4 tomates "pays" (locales)
2 combavas
1 limón amarillo
1 cucharada sopera de pimienta rosada de la Reunión (baie roses)
1 cucharadita de semillas de sésamo
4 cucharadas soperas de soya clara
2 cucharada sopera de salsa de ostra
1 hoja de arroz
2 hojas de pasteleria
1 queso fresco
flor de cebolla
4 cucharaditas de miel de litchi

Receta :

Cortar los filetes de umbrina y meta al refrigerador. Corte en cuartos y quite las semillas de los tomates, córtelos en pequeños dados y reserve. En una ensaladera, mezcle el jugo del limón, las salsas soja y ostra, los granos de sésamo, la pimienta rosada y las cáscaras del combava. Agregue los tomates y las umbrinas, mezcle delicadamente. Ponga en un vaso y acompañe con una hoja de arroz frita.