Isla de la Reunión

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  Martes 2 de diciembre del 2008   19:13
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Isla de la Reunión
Pollo a la Crema de Vainilla
nivel :

Ingredientes :

(para 4 personnes)
Pollo
-1 pollo grande(1,5kg)
-4 cebollas
-2 vainas de vainilla
-6 dientes de ajo
-1 ramita de tomillo
-1/2 cucharadita de curcuma
-sal, pimienta y aceite

Salsa de vainilla
-2 vainas de vainilla
-40cl de crema fresca
-3 tapitas de ron añejo
- sal y pimienta

Receta :

Corte el pollo en pedazos pequeños y corte en las cebollas en rodajas.
Machaque el ajo, la sal y la pimienta y corte la vainilla en el sentido de la longitud.
Haga dorar los pedazos de pollo, añada las cebollas cortadas en lonchas y ponga a freir durante 3mn.
Añada la mezcla de ajo así como el curcuma. Después de 2mn, agregue la vainilla (desprendala bien para que suelte el sabor) .Añada dos vasos de agua y deje a fuego lente reducir el líquido.

Salsa: durante este tiempo, haga reducir en una cacerola, la crema fresca, el ron y la vainilla. No olvide la sal y la pimienta.
Ponga el pollo en un plato y cubra de crema fresca.
Puede acompañar este platillo con arroz blanco.