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Martes 2 de diciembre del 2008
18:33
Encontrar en nuestra guÃa
Platillos : carne
Bistec de Res Criollo
Boucané con patatas
Brochetas de cerdo
Cabri massale (cabrito)
Cari Baba-figues (carri de flor del platano)
Cari de Res con chayote
Cari de Res con jengibre y cebolla
Carne de res al curry
Carri de carne de res con zanahorias y patatas
Carri de Cerdo con Chayotes
Carri de Cerdo con Palmito
Carri de Cerdo con Patatas
Carri de Patas de Cerdo
Carry de Cerdo
Carry de Pollo
Encebollado de Pato
Pato a la vainilla
Pato al "tangor" (mandarina) y a la vainilla
Pato confitado con especias de Brigitte Grondin
Pintada al combava
Pollo a la Crema de Vainilla
Pollo al Combava
Pollo con chicharos
Pollo con Litchis - Receta de Brigitte Grondin
Pollo con Masala
Pollo salsa de Coco
Pot-au-feu a la criolla - receta de Brigitte Grondin
Rostizado de Cerdo a la criolla
Rougail Boucane (tocino ahumado)
Rougail Saucisses
Rougail Z'andouilles
Tagliatelas con
Ti Jacque Boucané (Yaca con tocino ahumado)
Pollo al Combava
nivel :
Ingredientes :
(para 4 personnes)-1 pollo grande (1,5kg)
-2 dientes de ajo
-1 combava
-1 rama de tomillo verde
-sal, pimienta y aceite
Para la salsa:
-1 cebolla
-1/2 combava
-25cl de crema fresca lÃquida
-sal y pimienta
Receta :
Quite la cáscara del combava y machaqúelo con ajo, sal y pimienta y la rama de tomillo.Agregue una cucharadita de aceite y mezcle todo. Haga pequeñas cortaduras sobre el pollo con el fin de hacer penetrar una parte de esta mezcla. Ponga el resto en el interior del pollo.
Ponga a asar el pollo durante 1 hora.
Para la salsa, corte las cebollas en rodajas y pongalas a freir. Deben de quedar bien doradas. Añade una pequeña cáscara de combava cortada en pedacitos, después de 1mn, añade la crema lÃquida asà como el jugo de 1/2 combava.
Agregue sal y pimienta y deje reducir el lÃquido durante algunos instantes.
Puede acompañar este platillo con patatas salteadas.
Este mes en la agenda de Runweb encontrarà :
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