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Viernes 9 de enero del 2009
13:22
Encontrar en nuestra guÃa
Platillos : carne
Bistec de Res Criollo
Boucané con patatas
Brochetas de cerdo
Cabri massale (cabrito)
Cari Baba-figues (carri de flor del platano)
Cari de Res con chayote
Cari de Res con jengibre y cebolla
Carne de res al curry
Carri de carne de res con zanahorias y patatas
Carri de Cerdo con Chayotes
Carri de Cerdo con Palmito
Carri de Cerdo con Patatas
Carri de Patas de Cerdo
Carry de Cerdo
Carry de Pollo
Encebollado de Pato
Pato a la vainilla
Pato al "tangor" (mandarina) y a la vainilla
Pato confitado con especias de Brigitte Grondin
Pintada al combava
Pollo a la Crema de Vainilla
Pollo al Combava
Pollo con chicharos
Pollo con Litchis - Receta de Brigitte Grondin
Pollo con Masala
Pollo salsa de Coco
Pot-au-feu a la criolla - receta de Brigitte Grondin
Rostizado de Cerdo a la criolla
Rougail Boucane (tocino ahumado)
Rougail Saucisses
Rougail Z'andouilles
Tagliatelas con
Ti Jacque Boucané (Yaca con tocino ahumado)
Pintada al combava
nivel :
Ingredientes :
(para 6 personnes)-1 pintada de 1.5 kg
-1 combava
-3 cebollas
-6 dientes de ajo
- 4 tomates pequeños
-1 cucharadita de curcuma
- poivre, sel, huile
Receta :
Parta la pintada en pequeños pedazos, y corte las cebollas en rodajas.Corte los tomates en pequeños cuadritos, y machaque el ajo con la sal y la pimienta.
Haga dorar los pedazos de pintada en aceite muy caliente e incorpore a eso las cebollas, todo a fuego lento para que la preparación se cueza rápidamente.
Una vez confitadas las cebollas, añada a eso la mezcla de ajo asà como el curcuma. Después de 3mn, añada el tomate y luego la cáscara del combava.
Agregue dos vasos de agua y tape, y deje cocer a fuego lento durante 25 mins. Verifique que el agua se haya evaporado.
Puede servir este platillo con arroz blanco.
