Isla de la Reunión

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  Viernes 5 de diciembre del 2008   21:23
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Isla de la Reunión
Helado de Coco
nivel :

Ingredientes :


-2 cocos
-500 ml de agua
-150 gr de azúcar
-la leche de los dos cocos
-2 vainas de vainilla
-1 bastón de canela
-1 cáscara de limón
-250 gr de leche concentrada azucarada

Receta :

Parta y saque la piel del coco de su cáscara y, después rállelos. (O compre coco rallado) haga hervir el agua con azúcar, la leche de coco, la vainilla cortada en dos (en el sentido de la longitud), la canela y la cáscara de limón.
Ponga la mezcla hirviendo sobre el coco rallado y deje hacer una infusión, durante una hora.
Pase la leche obtenida al colador y resérvelo.
Ponga el coco rallado en un trapo limpio y escúrralos en la leche que ha cocido. Retire el bastón de canela y la cáscara del limón. Agregue la leche concentrada. Ponga la preparación en el congelador y mezcle de vez en cuando para que todo se mezcle correctamente.