Recetas de cocina Carri Bichiques o de alevines

Platillos : pescado y crustáceos

Atún al Masala Bogavante a la vainilla Camarones Flambeados Cangrejo con salsa de tomate picante Carri Carri Bichiques o de alevines Carri de Atún Carri de Atún Carri de Camarones Carri de Camarones Carri de Camarones o de Gambas Carri de Langosta Carri de Pescado Duo de Langostas a la vainilla Encebollado de Pulpo Encebollado de Pulpo Espadon al combava Espadon al Masala Papillotada de umbrina a la flor de sal – receta de Brigitte Grondin Rougail de arenque ahumado Rougail de Bacalao Rougail de Bacalao Rougail de Mejillones Sardinas Tartar de Umbrina al combava Tiburón al masala Trucha con Berros Trucha flambeada a la vainilla

Carri Bichiques o de alevines

nivel :

temps de préparation :

40 minutes

temps de cuisson :

30 minutes

Ingredientes :

(para 4 personnes)
1, 250 kg de bichiques - alevines.
6 tomates pequeños. 3 cebollas.
6 dientes de ajo. 2 o 3 chiles.
1 pedazo de jengibre.
1 ramita de tomillo. Sal. Aceite.
1 cucharadita de curcuma.

Receta :

Lave varias veces los alevines y luego escurralos. Corte las cebollas en rodajas y corte los tomates en pequeños pedazos. Machaque el ajo con jengibre y los chiles, añada la sal.
Ponga a freir las cebollas y añada la mezcla machacada, al cabo de dos minutos añada los pedazos de tomate, el curcuma y el tomillo, deje cocerse a fuegolento durante 6 minutos y a cubierto. Añada los alevines y haga cocer a fuego lento durante 1/4 de hora.
La preparación estará lista cuando ya casi no quede salsa en la cacerola, pero no deje consumir totalmente tampoco.